Amaro Rupes

Amaro Rupes wird nach dem traditionellen Kaltgärungsverfahren hergestellt. Dabei wird eine hydroalkoholische Lösung mit hochwertigen Heilkräutern mindestens zwanzig Tage lang in großen Stahlfässern fermentiert. Anschließend wird der Alkoholgehalt durch Zugabe von Wasser und Zucker auf 28 % vol. reduziert. Durch die Mazeration werden die Wirkstoffe der Kräuter, insbesondere von Lorbeerblättern, Fenchel und kalabrischem Lakritz, vollständig extrahiert und verleihen dem Destillat Frische, anhaltenden Geschmack, Charakter und Schmackhaftigkeit. Dieses Verfahren ermöglicht auch die Extraktion der bitteren Wirkstoffe, die die Verdauung anregen und die Darmfunktion fördern (wie mehrere wissenschaftliche Studien belegen). Die sorgfältige Auswahl der Kräuter wurde einer Brennerei anvertraut, die seit fast einem Jahrhundert die Kunst der Verarbeitung und Mischung von Kräutern und Wurzeln perfektioniert.