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La Maison Billecart Salmon rappresenta una delle espressioni più raffinate della Champagne, con sede ad Aÿ e una lunga tradizione familiare. La produzione si basa sui vitigni classici della regione – Chardonnay, Pinot Noir e Meunier – lavorati con grande precisione tecnica. Lo stile si distingue per eleganza, finezza e una straordinaria pulizia aromatica, ottenuta anche grazie a fermentazioni a bassa temperatura. I lunghi affinamenti sui lieviti contribuiscono a creare vini complessi ma sempre equilibrati. Il risultato è uno Champagne di grande armonia, capace di coniugare freschezza e profondità.
Billecart Salmon 0 Rue Carnot, 51160 Mareuil-sur-Aÿ, Francia
