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Cascina Roccalini
La Cascina Roccalini realtà vitivinicola delle langhe, legata alla tradizione del Barbaresco, nasce nelle 2004 grazie a Polo Veglio, un giovane vignaiolo di stampo tradizionale. Coltiva 5 ettari di vigneti riservati a Nebbiolo, Barbera e Dolcetto, a regime biologico senza l’impiego di diserbanti e prodotti chimici di sintesi. In cantina, le fermentazioni con i lieviti indigeni sono spontane e accompagnate da lunghe macerazioni sulle bucce in vasche di cemento o acciaio inox con periodi di invecchiamento in botti grandi di rovere di Slavonia. Lungo l’intera lavorazione sono escluse chiarifiche o filtrazioni.
Località Roccalini, 12, 12050 Barbaresco CN
