Fagiolina Del Trasimeno

Die Trasimeno Fagiolina ist eine winzige Bohne mit antiken Ursprüngen, die heute zu den Slow Food-Präsidien zählt. Sie wird ausschließlich in den Gebieten rund um den Trasimenischen See angebaut, und alle Arbeitsschritte – von der Aussaat über die Ernte bis zum Dreschen – werden noch immer vollständig von Hand ausgeführt. Sie hat eine dünne Schale, ist zart, buttrig und besonders aromatisch. Im Vergleich zu herkömmlichen Bohnen hat die Fagiolina einen um 5–15 % höheren Proteingehalt und 30–50 % mehr Ballaststoffe. Reich an Zink, Selen und Vitamin B3 leistet diese Hülsenfrucht einen wertvollen Beitrag zu unserer Ernährung.