Hennessy Cognac

Hennessy Cognac rappresenta una delle più importanti maison della regione francese di Cognac e basa la propria produzione su tecniche tramandate da secoli. Le uve bianche, principalmente Ugni Blanc, vengono vinificate ottenendo vini leggeri e ad alta acidità, ideali per la distillazione. Il vino viene sottoposto a doppia distillazione in tradizionali alambicchi charentais di rame, processo che consente di estrarre aromi fini e una notevole complessità. Solo il cuore della distillazione viene conservato per l’invecchiamento, mentre le parti iniziali e finali vengono eliminate. Le acquaviti maturano per anni in botti di rovere francese provenienti dal Limousin e dal Tronçais, che rilasciano tannini, vaniglia e note speziate. I maestri assemblatori combinano eaux-de-vie di differenti età per creare un profilo aromatico equilibrato e costante nel tempo.

Hennessy Cognac Jas Hennessy & Co., Rue de la Richonne, 16100 Cognac, Francia