Olio Extra Vergine Ornellaia

Das native Olivenöl extra von Ornellaia wird nicht nur aus Olivenbäumen wie Frantoio, Moraiolo und Leccino gewonnen, sondern auch aus einheimischen Sorten wie Gremignolo di Bolgheri, Olivastro di Suvereto und der Sorte Ornellaia, der das Gut seinen Namen verdankt. Die Oliven werden von Hand geerntet und innerhalb von zwei Stunden in der Mühle gepresst, um Oxidation zu verhindern. Anschließend wird das Öl gefiltert und in temperaturgeregelten Stahltanks gelagert, um seine organoleptischen Eigenschaften bestmöglich zu bewahren. Es hat einen sehr kräftigen, leicht würzigen und bitteren Geschmack. Dieses Olivenöl der Spitzenklasse wird direkt aus Oliven und ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen.