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Peyrot Francois
Peyrot Francois è una maison di Cognac che produce brandy di alta qualità nella regione del Périgord, con una particolare attenzione alla zona dell'Entre-Deux-Mers. Il processo produttivo segue la tradizione charentaise: doppia distillazione in alambicchi in rame di tipo charentais, con la "tête" e la "queue" separate per conservare solo il "cœur" (cuore) del distillato. La maturazione avviene in botti di rovere limousin, dove il cognac sviluppa lentamente le sue note di frutta secca, vaniglia e spezie nel corso di anni o decenni di affinamento.
Peyrot Francois 1 rue du Lavoir, 16130 Salles-d’Angles, Francia
