Gonzales Byass

Sherry Apostoles Palo Cortado 30 Anni Gonzales Byass

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Sherry Apostoles Palo Cortado 30 Anni Gonzales Byass

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Sherry Apostoles Palo Cortado 30 Years Gonzales Byass ist ein Likörwein mit der Herkunftsbezeichnung Jerez-Xérès-Sherry.

Art von Wein Fortified Wines

Spezifikationen Jerez-Xères-Sherry DO

Körper robust

In summe

Weinkarte: Sherry

Traubensorten: Palomino 87%, Pedro Ximenez 13%

Alcohol Degree: 20%

Land: SPAIN

Format: Flasche 37,5 cl

Auszeichnungen und Anerkennungen

Rate Webdivino: Vini premiati Webdivino > 90

90/100

Wie man es genießt

Wann man ihn trinken sollte: Über 10 Jahre

Serviertemperatur16-18 °C

Empfohlenes Glas: Große Tasse (rot mittel / reifen weißen) Calice grande (rossi medi / bianchi maturi)

Visuelle Verkostung

Tiefe Mahagonifarbe.

Geruchstest

In der Nase sind süße Noten von karamellisierten Feigen und Rosinen erkennbar, mit würzigen und gerösteten Anklängen.

Geschmacksprobe

Im Mund ist er warm, samtig und anhaltend.

Was passt zu diesem Wein Sherry Apostoles Palo Cortado 30 Anni Gonzales Byass

Perfekt zu gereiftem Käse, Foie Gras oder pur als Meditationswein.

Enthält Sulfite.

Beschreibung

Apostoles Palo Cortado 30 Jahre alter Gonzales Byass Sherry wird nach der traditionellen Methode hergestellt: Wenn die Palomino-Trauben im Keller ankommen, werden sie schonend gepresst, ohne Stiele, Kerne oder Schalen zu zerdrücken. Dieser Most, Dotter genannt, gilt als der eleganteste und delikateste Most. Nach der Gärung in Edelstahltanks wird der Palomino-Wein auf 18 % aufgespritet. Jeder Wein kommt in eine andere Solera aus amerikanischen Eichenfässern, um in Kontakt mit der Luft zu reifen. Nach durchschnittlich 12 Jahren werden die Weine verschnitten und in die Apóstoles-Solera gegeben, wo sie 18 Jahre lang nach dem traditionellen Solera-System reifen.