Speri Viticoltori

Valpolicella Ripasso Speri 2023

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Valpolicella Ripasso Speri 2023

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Speris Valpolicella Ripasso Classico Superiore wird im „Ripasso“-Verfahren hergestellt. Nach der Handlese werden die Trauben sofort gepresst und anschließend bei kontrollierter Temperatur mazeriert. Anfang März wird der Valpolicella Classico einmal durch den Amarone-Trester geleitet. Er reift 12 Monate in 20-hl-Fässern aus slawonischer Eiche und anschließend weitere 6 Monate in der Flasche.

Art von Wein Red

Spezifikationen Valpolicella Ripasso DOC

Körper Würzig

REGION VENETO

In summe

Weinkarte: Valpolicella

Traubensorten: Corvina veronese 70%, Rondinella 20%, Molinara e altre varietà autoctone 10%

Hölzerne Passage: Mäßig

Alcohol Degree: 13,50%

Land: ITALIEN

Produktionsbereich: VALPOLICELLA

Jahr: 2023

Format: Flasche 75 cl

Bio-Philosophie: Biologisch,

Auszeichnungen und Anerkennungen

Rate Webdivino: Vini premiati Webdivino > 90

88/100

Wie man es genießt

Wann man ihn trinken sollte: 3-5 Jahre

Serviertemperatur16-18 °C

Empfohlenes Glas: Ballon reifen / strukturierte rot) Ballon (rossi maturi / strutturati)

Visuelle Verkostung

Klares, tiefes, undurchdringliches Rubinrot mit leicht violetten Reflexen. Konsistent.

Geruchstest

Ein Hauch von roten Früchten, Gewürzen und Kakao.

Geschmacksprobe

Im Mund ist er warm und weich, gut ausbalanciert durch ein rundes Tannin.

Was passt zu diesem Wein Valpolicella Ripasso Speri 2023

Der Valpolicella Ripasso Classico Superiore Speri ist ein sehr vielseitiger Wein, ideal zu Fleischgerichten und Käse.

Enthält Sulfite.

Beschreibung

Der Valpolicella Ripasso Classico Superiore von Speri wird nach der Ripasso-Methode hergestellt, die bewusst restriktiver als die Produktionsvorschriften angewendet wird. Er entsteht durch einmaliges erneutes Passieren des Valpolicella Classico über den Amarone-Trester. Das Ergebnis ist ein authentischer lokaler Wein, der elegant eine schöne Komplexität aus fruchtigen Aromen und würzigen Noten zeigt, die durch eine gute Säure und einen ausgewogenen Alkoholgehalt gut unterstützt werden. Die Weinberge gehören dem Weingut Speri und liegen im Herzen des Valpolicella Classica-Gebiets, zwischen 120 und 350 Metern über dem Meeresspiegel, genauer gesagt in den Gemeinden San Pietro in Cariano, Fumane und Negrar. Die verwendeten Trauben sind: 70 % Corvina Veronese, 20 % Rondinella, 10 % Molinara und andere einheimische Sorten. Nach der Handlese werden die Trauben sofort gepresst und anschließend bei kontrollierter Temperatur mazeriert. Anfang März wird der Valpolicella Classico erneut passiert. 12 Monate in 20-hl-Fässern aus slawonischer Eiche gereift. 6 Monate in der Flasche gereift.