Penfolds

Penfolds fondata nel 1844 nel Barossa Valley australiano, è celebre per il Grange, considerato il massimo vino australiano. La metodologia produttiva si distingue per il "multi-district blending": i vignaioli selezionano uve da diverse regioni dell'Australia meridionale per costruire vini di complessità e coerenza stilistica anno dopo anno. L'invecchiamento avviene prevalentemente in barriques di rovere americano (nuove al 100% per il Grange), che apportano caratteristiche vanigliose e tannici morbidi. L'approccio è guidato dal Chief Winemaker con degustazioni blind su centinaia di campioni ogni vendemmia.

Penfolds 78 Penfold Rd, Magill SA 5072, Australia