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Laurent Perrier
Laurent Perrier è una delle maison che più hanno contribuito alla definizione dello stile moderno della Champagne, fondato su freschezza, purezza e precisione aromatica. La produzione privilegia fermentazioni in acciaio inox termocondizionato, scelta che consente controllo assoluto delle temperature e preservazione dell’integrità del frutto. Lo Chardonnay riveste un ruolo centrale negli assemblaggi, contribuendo a eleganza e tensione minerale. La maison è celebre per l’uso estensivo di vini di riserva che garantiscono continuità stilistica nel tempo. Lunghi affinamenti sui lieviti sviluppano cremosità e complessità senza compromettere la freschezza. Particolarmente innovativa è stata la valorizzazione del rosé de macération, ottenuto tramite breve macerazione del Pinot Noir invece che per assemblaggio.
Laurent Perrier 32 Avenue de Champagne, 51150 Tours-sur-Marne, Francia
