Marechal Claude E Catherine

Fondata nel 1980 da Claude Maréchal, la tenuta nasce dalla sua passione per la vite. Partendo dal nulla, ha coltivato pazientemente il suo sogno, sviluppando oggi 12,5 ettari sui prestigiosi terroir della Côte de Beaune. Fedele alla tradizione borgognona, mette in risalto il Pinot Nero (90%), accompagnato da Chardonnay e Aligoté. Dal 2022, la nuova generazione ha preso il sopravvento: i suoi figli, Antoine e Rémi, apportano la loro energia e il loro know-how per perpetuare l'eccellenza della tenuta. Catherine e Claude producono dei vini senza concessioni sulla qualità. In vigna non vengono utilizzati fertilizzanti chimici da ormai 20 anni. Il controllo delle rese è severo. Vendemmiate e selezionate a mano, le uve sono diraspate prima di essere lavorate. La vinificazione è tradizionale. Invecchiano in barrique da 10 a 18 mesi a seconda del vino e del millesimo. Si usano solamente lieviti indigeni. I vini sono conservati il più a lungo possibile sulle fecce nobili. Un leggero deposito viene spesso lasciato dal filtraggio ridotto al minimo o non effettuato. La chiarifica è manuale.

6 Rte de Chalon sur Saône, 21200 Bligny-lès-Beaune, Francia