Paolo Magi

La tenuta Paolo Magi alleva nei propri vigneti collinari le varietà internazionali Syrah e Merlot, vitigni che nella zona di Cortona si sono perfettamente adattati dando risultati eccellenti. Le piante beneficiano della matrice argillosa dei suoli, del soleggiato clima temperato-mediterraneo del comprensorio di Cortona e delle altitudini elevate che superano i 300 metri sul livello del mare. Le rese in uva per ettaro sono mantenute basse e in cantina le fermentazioni si realizzano in vasche di acciaio inox o in tini di legno. I successivi periodi di invecchiamento avvengono in piccole botti di rovere francese e solamente dopo un ulteriore riposo in vetro le bottiglie vengono immesse sul mercato in quantità limitata.