Cavit

Spumante Trentodoc Cavit Altemasi Pas Dose' 2020

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Spumante Trentodoc Balter Brut Trento D.o.c.

Spumante Trentodoc Monfort Le General

Disponibile

Spumante Trentodoc Cavit Altemasi Pas Dose' 2020

39,80 €

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00003990

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Spumante cavit Altemasi Pas dosè 2020 Trento Doc rappresenta l'essenza più autentica dello Chardonnay coltivato sulle colline avisiane e in Val di Cembra. Questa cuvée Millesimata si distingue per l'assenza di dosaggio zuccherino, preservando un profilo tagliente e di estrema verticalità.

Tipo di vini Spumanti

Disciplinare Trento DOC

Corpo Corposo

Regione TRENTINO ALTO ADIGE

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In sintesi

Carta dei vini: Trento DOC Spumante

Vitigni: Chardonnay 70%, Pinot Nero 30%

Grado Alcolico: 12,50%

Nazione: ITALIA

Area produzione: TRENTO

Annata: 2020

Formato: Bottiglia 75 cl

Premi & Riconoscimenti

Come gustarlo

Quando berlo: 3-5 anni

Temperatura di servizio6-8 °C

Bicchiere consigliato: Ballon flute (bolle)

Degustazione Visiva

Giallo paglierino dai riflessi dorati.

Degustazione Olfattiva

Al naso è un intreccio armonioso di note fragranti di piccola pasticceria, nocciola tostata e nuances minerali che richiamano la polvere di gesso, accompagnate da accenni di cedro e pompelmo bianco.

Degustazione Gustativa

Al palato l'attacco è energico e tagliente, con una struttura solida ma mai pesante; la sensazione tattile è setosa, mentre lo sviluppo gustativo è dominato da una freschezza agrumata e da una scia sapida.

Con cosa abbinare il vino Spumante Trentodoc Cavit Altemasi Pas Dose' 2020

Ideale per il sushi e il sashimi.

Contiene solfiti.

Descrizione

Spumante cavit Altemasi Pas dosè 2020 Trento Doc da una pressatura soffice delle uve intere, finalizzata a estrarre solo il mosto fiore più nobile, che fermenta a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox e, per una piccola quota, in barrique di rovere per aggiungere struttura. Dopo il tiraggio, il vino affronta una lenta rifermentazione in bottiglia che precede una sosta sui lieviti di almeno 36 mesi nelle fresche cantine ipogee di Cavit. La fase cruciale della vinificazione avviene al momento della sboccatura, quando il rabbocco viene effettuato esclusivamente con lo stesso vino base, senza l'ausilio di sciroppi zuccherini, preservando la secchezza originaria del prodotto. Questo processo esalta la finezza del perlage e la complessità derivante dall'autolisi dei lieviti, che si integra perfettamente con la spiccata mineralità conferita dai terreni di origine vulcanica e calcarea.

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