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Tenuta Bellafonte
Tenuta Bellafonte nasce da un idea del suo fondatore Peter Heilbron e rappresenta oggi una delle cantine più sorprendenti dell’area di Montefalco. Situata vicino a Torre del Colle, le vigne di Sagrantino della tenuta si estendono per 20 ettari a circa 300 m di altitudine. In questo contesto mozzafiato sorge una cantina antica e al tempo stesso moderna: cantina completamente interrata, a diretto contatto con la roccia, dotata di un sistema di circolazione d’aria, di impianti fotovoltaici e di una caldaia a biomassa che sfrutta i residui di potatura. stessa attenzione in vigna: le viti sono coltivate e nutrite col letame proveniente da stalle selezionate; potatura, sfogliatura e diradamento avvengono con regolarità, in modo da arieggiare la pianta ed evitare così l’uso di diserbi chimici. L’uva viene raccolta manualmente in piccole cassette e poi trasferitin tini di fermentazione, mantenendo gli acini ancora integri. La fermentazione di circa 2 settimane avviene senza aggiunta di lieviti. Dopo qualche settimana il vino viene posto in grandi botti di rovere di Slavonia per un invecchiamento di almeno 40 mesi viene infine imbottigliato senza filtrazione.
Tenuta Bellafonte Via Colle Nottolo, 2, 06031 Bevagna PG
