Casale Del Giglio

Cabernet Sauvignon Casale Del Giglio 2021

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Cabernet Sauvignon Casale Del Giglio 2021

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00003581

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Casale del Giglio Cabernet Sauvignon reift 18–20 Monate in kleinen Eichenfässern und wird anschließend 8–12 Monate in der Flasche verfeinert.

Art von Wein Red

Spezifikationen Lazio IGT

Körper Würzig

REGION LAZIO

In summe

Weinkarte: Cabernet Sauvignon

Traubensorten: Cabernet Sauvignon 100%

Alcohol Degree: 14%

Land: ITALIEN

Produktionsbereich: LATINENSE

Jahr: 2021

Format: Flasche 75 cl

Auszeichnungen und Anerkennungen

Rate Webdivino: Vini premiati Webdivino > 90

85/100

Wie man es genießt

Wann man ihn trinken sollte: 0-2 Jahre

Serviertemperatur16-18 °C

Empfohlenes Glas: Mittlere Schale (rot / weiß Jugendliche) Calice medio (rossi/bianchi giovani)

Visuelle Verkostung

Klare, rubinrote Farbe. Ziemlich konsistent.

Geruchstest

Aroma von Himbeere, Schwarzkirsche, Cassis, balsamische Noten von Wacholder, Moos und Unterholz.

Geschmacksprobe

Im Mund ist er elegant, weich und reichhaltig, mit einem komplexen Abgang.

Was passt zu diesem Wein Cabernet Sauvignon Casale Del Giglio 2021

Casale del Giglio Cabernet Sauvignon passt gut zu mittelaltem, ungesalzenem Pecorino Romano.

Enthält Sulfite.

Beschreibung

Casale del Giglio Cabernet Sauvignon wird ausschließlich aus Cabernet-Sauvignon-Trauben hergestellt, wobei die reifsten mit den niedrigsten Erträgen pro Rebstock ausgewählt werden. Die Weinbereitung erfolgt auf der Schale mit Unterstoßen der Trauben während der Mazeration, um die Farbe sowie die meisten Polyphenole zu extrahieren. Nach der stürmischen Gärung wird der junge Wein noch einige Tage in Kontakt mit der Schale gehalten, um die Extraktion feinster Tannine dank des vorhandenen Alkohols zu erleichtern. Nach dem sorgfältigen Abstich, bei dem der abtropfende Trester nur durch die Schwerkraft bewegt wird, findet die malolaktische Gärung in Tanks statt. Sobald die biologische Stabilität erreicht ist, reift der Wein 18–20 Monate in kleinen Eichenfässern. Darauf folgt eine 8- bis 12-monatige Flaschenreifung.