Etna Rosso Benanti 2022

Etna Rosso Benanti wird aus einer Mischung von 80–85 % Nerello Mascalese und 15–20 % Nerello Cappuccio hergestellt. Die Trauben wachsen in Weinbergen an den Nord-, Südost- und Südwesthängen des Ätna, in einer Höhe zwischen 450 und 900 Metern über dem Meeresspiegel. Der Boden ist sandig, vulkanischen Ursprungs, mineralhaltig und leicht säurehaltig. Die Trauben werden im Oktober von Hand gelesen und entrappt. Die beiden Sorten werden getrennt vinifiziert. Sie gären in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur mit mittellanger Mazeration unter Verwendung von im Weinberg ausgewählten einheimischen Hefen. Der Nerello Cappuccio reift ausschließlich in Edelstahl. Ungefähr 80 % des Nerello Mascalese reifen in Edelstahl, während ungefähr 20 % 8–10 Monate in zuvor verwendeten Barriques aus französischer Eiche reifen. Schließlich reift der Wein ungefähr 3 Monate in der Flasche.