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Distilleria Zeni
La distilleria Zeni nasce nel 1976, poco distante dalla cantina, con lo scopo di valorizzare le proprie vinacce creando delle acquaviti piacevoli e rotonde, profumate ed aromatiche. E' dotata di un impianto di distillazione tipico Trentino definito “Tullio Zadra” con due alambicchi a bagnomaria a metodo discontinuo. Il processo di distillazione inizia a metà di settembre quando vengono ultimate le vendemmie delle uve precoci, poi successivamente in funzione della vendemmia delle uve a frutto rosso, fino alle vendemmie tardive di novembre. Gli alambicchi lavorano saltuariamente collegati con la cantina che di giorno in giorno vinifica le uve e poi gelosamente le cede alle caldaie per estrarne l’anima.
Le acquaviti ottenute, distinte per ogni singolo vitigno, riposano per almeno un anno in botti d’acciaio mentre la Pini affina per dieci lunghi anni in preziosi carati di legno.
DISTILLERIA ZENI SNC LUNGO ADIGE 2 SAN MICHELE ALL'ADIGE - FRAZ. GRUMO TN
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