J.bally

J. Bally è celebre per la produzione di blended Scotch whisky ottenuti attraverso l’assemblaggio di numerosi whisky di malto e cereali provenienti da diverse regioni scozzesi. Ogni componente viene distillato separatamente e fatto maturare in botti di rovere che contribuiscono allo sviluppo di aromi dolci, speziati e leggermente affumicati. Il lavoro principale consiste nel blending, processo che richiede precisione e grande esperienza sensoriale. I master blender selezionano whisky con caratteristiche complementari per ottenere uno stile leggero, equilibrato e facilmente riconoscibile. Dopo l’assemblaggio il whisky riposa ulteriormente per favorire l’integrazione aromatica tra le diverse componenti. La filtrazione a freddo garantisce limpidezza e stabilità senza compromettere la qualità del prodotto.

J. Bally Saint James Distillery, Sainte-Marie, Martinica, Francia