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Markus Molitor
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Weingut Markus Molitor è una delle cantine simbolo della Mosella, specializzata nella valorizzazione del Riesling su ripidi pendii di ardesia. La raccolta manuale avviene in più passaggi per selezionare grappoli con differenti livelli di maturazione. Le fermentazioni sono spontanee e spesso molto lente, grazie ai lieviti indigeni e alle basse temperature naturali delle cantine. L’affinamento avviene in grandi botti di legno neutro, che non coprono la finezza aromatica del vitigno. Molitor ricerca precisione assoluta nell’equilibrio tra acidità, residuo zuccherino e mineralità. Ogni parcella viene vinificata separatamente.
Markus Molitor Weingut Klosterberg, 54492 Zeltingen-Rachtig / Bernkastel-Kues, Germania
