Marzemino Superiore Cavit Maso Romani 2020

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Marzemino Superiore Cavit Maso Romani 2020

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Marzemino Superiore Cavit Maso Romani 2020

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Il Marzemino Maso Romani è prodotto esclusivamente con uve Marzemino con produzione molto limitata per ettaro. Dopo un'attenta raccolta manuale dei grappoli, il mosto viene fatto fermentare con le sue bucce in serbatoio inox, a temperatura mai superiore ai 25 °C. La fase di macerazione a contatto con le bucce, durante la fermentazione alcolica, dura circa 10 giorni. Terminata la fermentazione alcolica, il vino sosta esclusivamente in acciaio inox per 18 mesi e, dopo l'imbottigliamento, viene affinato per 6 mesi in bottiglia.

Tipo di vino
Tipo di vini Rossi
Disciplinare Trentino DOC
Corpo Medio
Regione TRENTINO ALTO ADIGE

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Tutti i prodotti in vendita sono conservati in locali climatizzati.

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Il Vino in sintesi

In sintesi

Carta dei vini: Marzemino
Vitigni: Marzemino 100%
Grado Alcolico: 13%
Nazione: ITALIA
Area produzione: TRENTO
Annata: 2020
Formato: Bottiglia 75 cl
Premi e riconoscimenti del vino

Premi & Riconoscimenti

Rate Webdivino: Vini premiati Webdivino > 9087/100
Come gustare il vino

Come gustarlo

Quando berlo: 3-5 anni
Temperatura di servizio16-18 °C
Bicchiere consigliato: Calice grande (rossi medi / bianchi maturi) Calice grande (rossi medi / bianchi maturi)

Degustazione Visiva

Limpido, di colore rosso rubino scuro, con sfumature violacee.

Degustazione Olfattiva

Al naso si presenta con profumi intensi floreali di viola e note fruttate di prugna e frutti rossi, come l'amarena.

Degustazione Gustativa

Al palato è equilibrato, di buona struttura con una persistenza lunga e avvolgente, di note fruttate e floreali.

Con cosa abbinare il vino Marzemino Superiore Cavit Maso Romani 2020

Il Marzemino Maso Romani Si abbina ad antipasti a base di salumi stagionati, con della pasta al ragù di selvaggina e con secondi di carni bianche, come il pollame arrosto e con altri piatti tipici della cucina Trentina.

Contiene solfiti.

Il Marzemino Maso Romani deve il suo nome ad Attilio Romani, che nell'800 acquistò il maso ed i vigneti da Odoardo Seeber. Il Maso, di proprietà della Fondazione Romani, viene gestito direttamente da CAVIT che da oltre vent'anni produce questo storico cru. Dal 2003 il vigneto è stato oggetto di lunga fase di studio con l'obbiettivo di proporre, valutare e valorizzare tutte le possibili produzioni vitivinicole del Marzemino oggi conosciute, salvaguardandone la complessità produttiva e la biodiversità derivante dalla conservazione di uno dei suoi vigneti storici. Il risultato di questo intenso lavoro è stata la realizzazione del nuovo vigneto a Maso Romani nella primavera 2008 Maso Romani si trova in Vallagarina nella rinomata zona di produzione del Marzemino dei Ziresi, nel comune di Volano; il vigneto di circa sei ettari, rappresenta un'unica proprietà circondata da mura antichissime, che ne delimitano il perimetro. Le caratteristiche dell'ambiente di coltivazione di Maso Romani sono state accuratamente descritte nello studio di zonazione eseguito dall'Istituto Agrario di San Michele all'Adige. Il suolo si è formato da alluvioni piuttosto antiche, spesso terrazzate e colluvi. Il terreno è abbastanza profondo, con poco scheletro e a tessitura limosoargillosa. Il clima è di tipo temperato continentale, con inverni freddi e asciutti ed estati relativamente fresche e piovose. La superficie è stata suddivisa in due parti: una dedicata al 'vigneto storico' l'altra al vigneto sperimentale-dimostrativo. Nel vigneto storico sono state messe a dimora le barbatelle ottenute dalle gemme delle migliori viti selezionate nel vigneto preesistente, da parte dei ricercatori F.E.M. (Fondazione Edmund Mach). Nel vigneto sperimentale-dimostrativo sono stati posti a confronto tutti i possibili cloni e biotipi di Marzemino reperibili in Italia, in diverse combinazioni con i principali portinnesti coltivati. Dopo un'attenta raccolta manuale dei grappoli, il mosto viene fatto fermentare con le sue bucce in serbatoio inox, a temperatura mai superiore ai 25 °C. La fase di macerazione a contatto con le bucce, durante la fermentazione alcolica, dura circa 10 giorni. Terminata la fermentazione alcolica, il vino sosta esclusivamente in acciaio inox per 18 mesi e, dopo l'imbottigliamento, viene affinato per 6 mesi in bottiglia.

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