Distilleria Zeni

Grappa Zeni Moscato Rosa

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Grappa Zeni Chardonnay

Grappa Zeni Teroldego

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Grappa Zeni Moscato Rosa

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Zeni Moscato Rosa Grappa wird aus der gleichnamigen Traube hergestellt. Diese rote, farb- und zuckerreiche Traube wird Ende September geerntet. Nach dem Pressen gärt sie etwa zehn Tage lang auf der Schale. Nach der Weintrennung wird der Trester direkt in die Kessel der Brennerei gepumpt, ohne Pressen oder Lagerung in anderen Behältern. Der vergorene Trester wird in Destillierkolben gegeben, wo er langsam destilliert wird, um Tresterbrand oder Grappa zu erhalten. Der so entstandene Grappa reift etwa ein Jahr in Stahlfässern, bevor er verdünnt, gefiltert und in Flaschen abgefüllt wird. Nach einer kurzen Reifezeit wird er in den Verkauf gebracht.

REGION TRENTINO-SUDTIROL

Spirituosen-Charta Weiß Grappa

In summe

Alcohol Degree: 40%

Land: ITALIEN

Format: Flasche 70 cl

Wie man es genießt

Serviertemperatur16-18 °C

Empfohlenes Glas: Tulipano alto

Visuelle Verkostung

Farblos.

Geruchstest

Intensiver und überzeugender Rosenblütenduft.

Geschmacksprobe

Hagebutte und Nelken.

Beschreibung

Zeni Moscato Rosa Grappa wird aus der gleichnamigen Rebsorte hergestellt. Moscato Rosa ist eine besonders wüchsige Sorte, die etwa 20 Doppelzentner Trauben pro Hektar hervorbringt. Die Wuchskraft der Pflanze während der Blüte führt zu Blütenabbruch, schwacher Beerenbildung und Traubenstreckung, was den Traubenertrag drastisch reduziert. Dieser Effekt wird durch das Trocknen der Trauben am Rebstock, um einen höheren Zuckergehalt zu erreichen, weiter reduziert. Die roten, farb- und zuckerreichen Trauben werden Ende September geerntet. Nach dem Pressen gären sie etwa zehn Tage lang auf der Maische; nach der Trennung des Weines wird der Trester direkt in die Kessel der Brennerei gepumpt, ohne Pressen oder Lagerung in anderen Behältern. Der vergorene Trester wird in Destillierkolben gefüllt und dort langsam zu Tresterbrand, auch Grappa genannt, destilliert. Nach Trentiner Tradition wird die Destillierkolbenherstellung im diskontinuierlichen Wasserbadverfahren durchgeführt. Der so entstandene Grappa reift etwa ein Jahr in Stahlfässern, wird verdünnt, gefiltert und in Flaschen abgefüllt. Nach einer kurzen Reifezeit kommt er in den Verkauf.