Alberto Giacobbe

Cesanese Di Olevano Romano Giacobbe 2024

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Pinot Noir Saint Clair Block 15 2021

Pinot Nero Kollerhof Mazon 2021

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Cesanese Di Olevano Romano Giacobbe 2024

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Cesanese di Olevano Romano Giacobbe 2024 nasce nel cuore del Lazio, nel territorio di , come espressione autentica del vitigno Cesanese di Affile. Prodotto dalla cantina Azienda Agricola Alberto Giacobbe, riflette una tradizione familiare consolidata. La lavorazione tecnica valorizza equilibrio e identità territoriale. Un rosso strutturato e rappresentativo della denominazione.

Tipo di vini Rossi

Disciplinare Olevano Romano DOC

Corpo Medio

Regione LAZIO

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In sintesi

Carta dei vini: Cesanese

Vitigni: Cesanese 100%

Passaggio in legno: Moderato

Grado Alcolico: 13,50%

Nazione: ITALIA

Area produzione: PIGLIO/OLEVANO/AFFILE

Annata: 2024

Formato: Bottiglia 75 cl

Premi & Riconoscimenti

Rate Webdivino: Vini premiati Webdivino > 90

80/100

Come gustarlo

Quando berlo: 0-2 anni

Temperatura di servizio16-18 °C

Bicchiere consigliato: Calice medio (rossi/bianchi giovani)

Degustazione Visiva

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso tendente al granato.

Degustazione Olfattiva

Al naso esprime profumi di frutti rossi maturi accompagnati da note speziate ed erbacee.

Degustazione Gustativa

Al palato è caldo e strutturato, con tannini morbidi, buona freschezza e una persistenza equilibrata che riflette la tipicità del vitigno.

Con cosa abbinare il vino Cesanese Di Olevano Romano Giacobbe 2024

Ideale con carni rosse alla griglia, selvaggina in umido e formaggi stagionati, ma si presta anche a primi piatti ricchi come paste con ragù di carne.

Contiene solfiti.

Descrizione

Cesanese di Olevano Romano Giacobbe 2024 Ottenuto da uve 100% Cesanese di Affile coltivate su suoli argillosi a circa 300 metri di altitudine, questo vino nasce da vigneti allevati a cordone speronato con densità di circa 4.600 ceppi per ettaro. La vendemmia è manuale, con rese contenute per garantire concentrazione e qualità. La vinificazione prevede fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata inferiore ai 26°C, così da preservare integrità e precisione aromatica. Durante la macerazione vengono gestite estrazioni mirate per ottenere struttura ed equilibrio. Terminata la fermentazione, il vino prosegue con affinamento in acciaio per circa 12 mesi, mantenendo pulizia e coerenza varietale. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi, necessario per l’armonizzazione delle componenti. Questo processo consente di esprimere al meglio le caratteristiche del vitigno e del territorio. Il risultato è un Cesanese Superiore DOC che coniuga tradizione produttiva e rigore tecnico.

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