Rossese Di Dolceacqua Tenuta Anfosso 'Fulavin' 2020

Der Rossese Di Dolceacqua „Fulavin“ Tenuta Anfosso wird aus dem gleichnamigen Weinberg hergestellt, der sich auf einem Hügel befindet und nahezu vollständig der Sonne ausgesetzt ist. Er unterscheidet sich vom Poggio Pini nicht nur in seiner Bodenbeschaffenheit, sondern auch in seinen mikroklimatischen Bedingungen. Da der Weinberg Fulavin höher liegt, ist er nicht direkt von der Meeresbrise beeinflusst. Ein Teil der ursprünglichen Trauben wird nicht entrappt; dieser Anteil kann je nach Jahrgang variieren. Die Maischegärung dauert etwa 10–14 Tage bei einer konstanten Temperatur von 26–28 °C. Die Reifung erfolgt 12 Monate im Stahltank und sechs Monate in der Flasche.